昨天，從揚(yáng)州市烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)了解到，揚(yáng)州一企業(yè)擬建“中國包子博物館”，目前方案已經(jīng)進(jìn)入后期打磨階段。據(jù)了解，該博物館專門邀請了老揚(yáng)州設(shè)計(jì)師進(jìn)行設(shè)計(jì)，整體風(fēng)格明快，將全面展示中國包子文化發(fā)展史，由于地處食品工業(yè)園，特別注重參觀的互動(dòng)性，預(yù)計(jì)今年國慶節(jié)前后開館，也有望加入揚(yáng)州工業(yè)旅游項(xiàng)目的行列。
方案出爐
設(shè)計(jì)采用籠屜等元素
昨天，“中國包子博物館”展陳方案深化設(shè)計(jì)會(huì)議在揚(yáng)州豐禾食品有限公司舉行，由市烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)牽頭邀請了文博、旅游、食品工業(yè)園管委會(huì)等相關(guān)部門的負(fù)責(zé)人與會(huì)。
會(huì)上，中國包子博物館的設(shè)計(jì)方南京百會(huì)裝飾工程有限公司的設(shè)計(jì)師展示了最新的設(shè)施方案。據(jù)介紹，該博物館計(jì)劃放在揚(yáng)州豐禾食品有限公司內(nèi)，展陳面積357平方米，內(nèi)容包括中國包子出現(xiàn)的物質(zhì)條件、最早的文字記載、各地著名包子、揚(yáng)州包子的演變、發(fā)展及歷史文化等。
“因?yàn)榘邮鞘称?，我們根?jù)包子的發(fā)展史中最早用荷葉包裹，以及包子的籠屜等元素，采用了米色、荷葉綠色和荷葉、籠屜的形狀、棕墊紋理等明快的風(fēng)格來設(shè)計(jì)這個(gè)展館。”該設(shè)計(jì)公司工作人員介紹，其中中國包子展示區(qū)占地107平方米，揚(yáng)州包子占地182平方米、包子與現(xiàn)代工業(yè)相結(jié)合區(qū)域?yàn)?5平方米，將會(huì)用文字、圖片、LED大屏、全息投影等多種方式演示面點(diǎn)的文化，“展覽書籍還可以設(shè)置二維碼，讓人們通過掃描就可以了解到詳細(xì)內(nèi)容，做到人性化閱讀、隨時(shí)瀏覽。”
建設(shè)初衷
展示包子文化和發(fā)展史
“我們是揚(yáng)州最早的工業(yè)化生產(chǎn)包子的企業(yè)，從業(yè)多年，我一直有一個(gè)想法，很多游客到揚(yáng)州來會(huì)吃揚(yáng)州包子，但未必懂揚(yáng)州包子的文化。”揚(yáng)州豐禾食品有限公司總經(jīng)理曹志俊說，該公司的前身為“樂家家”，為揚(yáng)州首家速凍包子生產(chǎn)企業(yè)，旗下的富字包子品牌日產(chǎn)量20噸，“2009年，我就有了展示包子文化的想法，新廠設(shè)計(jì)時(shí)，專門預(yù)留了包子博物館的空間。”
一年前，曹志俊找到市烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)說出了這個(gè)想法，雙方一拍即合，從設(shè)計(jì)到內(nèi)容進(jìn)行了為期一年的籌備，“我們找到了當(dāng)年中國淮揚(yáng)菜博物館的設(shè)計(jì)方，因?yàn)樵O(shè)計(jì)師是老揚(yáng)州，我們希望他們能做得更加透徹一些。”市烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長邱楊毅介紹。
據(jù)了解，前期的包子文化史的內(nèi)容籌備由淮揚(yáng)菜理論家王鎮(zhèn)、邱龐同以及邱楊毅和市烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長施志棠進(jìn)行，目前已經(jīng)改到第四稿，將力爭全面展示包子文化的衍生和發(fā)展史。
互動(dòng)性強(qiáng)
“這只是展陳區(qū)域，設(shè)計(jì)還包括互動(dòng)區(qū)域，未來游客可以免費(fèi)進(jìn)門參觀，同時(shí)豐禾公司將提供案板、面團(tuán)、餡料等，游客可在現(xiàn)場學(xué)包包子、蒸包子。”邱楊毅告訴記者。
食品工業(yè)園管委會(huì)的相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，現(xiàn)在園區(qū)內(nèi)有不少工業(yè)旅游項(xiàng)目，未來，該博物館內(nèi)除了游客親身體驗(yàn)的活動(dòng)，建議也提供淮揚(yáng)菜與包子相結(jié)合的餐點(diǎn)，讓游客多一個(gè)游玩的好去處。
“現(xiàn)在到一個(gè)城市旅游已經(jīng)不僅是到景區(qū)，主要內(nèi)容、流程設(shè)計(jì)好，將博物館與工業(yè)旅游相結(jié)合的確是不錯(cuò)的選擇。”市旅游局相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，工業(yè)旅游作為旅游的新業(yè)態(tài)，建議增加更多的旅游配套，包括餐廳、包子主題的紀(jì)念品等，讓人們在參觀了解文化的同時(shí)也增加獲得感，“以此為基礎(chǔ)可以更好地提前做好市場定位。”
一位博物館專家則建議，隨著展館的現(xiàn)代化，設(shè)計(jì)中的多媒體互動(dòng)性非常強(qiáng)，其中電子問答臺(tái)可以促進(jìn)人們對于參觀的興趣和樂趣，“同時(shí)，我也建議展示的文字和視頻盡量簡潔，符合參觀者的心理，因此內(nèi)容也需要更加精煉。”
據(jù)了解，該博物館將于近期動(dòng)工，預(yù)計(jì)今年國慶節(jié)前后開館，“現(xiàn)在工業(yè)化生產(chǎn)的包子已經(jīng)與科技緊密結(jié)合，以前分劑子是人工操作，現(xiàn)在是機(jī)器操作，一次可達(dá)50個(gè)，這樣的生產(chǎn)流程，屆時(shí)也會(huì)設(shè)計(jì)進(jìn)入?yún)⒂^線路。”邱楊毅介紹。
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